نانوایی-کافه زنجیره‌ای «له پَن کوتیدین» در بوداپست افتتاح شد

اولین شعبه از نانوایی-کافه زنجیره‌ای بلژیکی «له پَن کوتیدین» (Le Pain Quotidien) که در سطح بین‌المللی شناخته شده است، در خیابان آندراشی (Andrássy) بوداپست گشایش یافت. این افتتاحیه، ورود این برند به بیست و هفتمین کشور جهان را رقم می‌زند.

اولین شعبه از نانوایی-کافه زنجیره‌ای بلژیکی «له پَن کوتیدین» (Le Pain Quotidien) در خیابان آندراشی (Andrássy) بوداپست گشایش یافت. این مکان که در طبقه همکف کاخ فونسیه (Foncière Palace) قرار دارد، نخستین حضور این برند در مجارستان است و ورود آن به بیست و هفتمین کشور جهان را نشان می‌دهد.

«له پَن کوتیدین» با بیش از ۲۰۰ شعبه در سراسر جهان، یک مفهوم ترکیبی از نانوایی، کافه و رستوران را ارائه می‌دهد که تمامی وعده‌های غذایی روزانه را پوشش می‌دهد. این مجموعه تنها یک نانوایی سنتی یا صرفاً محلی برای صبحانه نیست؛ بلکه از صبح تا شب، غذاها و نوشیدنی‌هایی مناسب برای هر لحظه از روز، از صبحانه سریع و ناهار کاری گرفته تا قهوه عصرگاهی و دورهمی‌های دوستانه، سرو می‌کند.

داستان «له پَن کوتیدین» در سال ۱۹۹۰ در بروکسل آغاز شد. آشپز آلن کومون (Alain Coumont)، بنیان‌گذار این برند، با الهام از خاطرات کودکی و نان‌های سنتی عمه‌اش، تصمیم گرفت نان خاصی را تولید کند. او که نتوانست نانی مشابه را در بلژیک پیدا کند، خود اقدام به پخت آن کرد. این ایده از یک مغازه کوچک، به برندی بین‌المللی با بیش از ۲۰۰ شعبه در سراسر جهان تبدیل شد. اساس نان‌های «له پَن کوتیدین» بر پایه چهار ماده ساده بنا شده: آرد ارگانیک، آب، نمک دریایی و خمیر ترش طبیعی.

یکی از معروف‌ترین غذاهای این مجموعه «تارتین» (Tartine) است که شاید برای میهمانان مجارستانی مفهومی جدید باشد، اما در بلژیک و فرانسه بسیار شناخته شده است. تارتین در واقع نوعی ساندویچ روباز است که در آن، نان خمیر ترش تازه در مرکزیت غذا قرار می‌گیرد و با مواد اولیه فصلی و طبیعی، از سبزیجات و پنیر گرفته تا گوشت و دیگر ترکیبات تازه، روی آن پوشانده می‌شود. منوی شعبه بوداپست چندین نوع تارتین را ارائه می‌دهد، از ترکیب‌های مبتنی بر آووکادو تا تارتین‌های مرغ و موزارلای دودی.

«له پَن کوتیدین» همچنین بر مفهوم «فضای اجتماعی» تأکید دارد. از همان ابتدا، یکی از ویژگی‌های شاخص شعب این مجموعه، میزهای بزرگ مشترک بود که فضای کافی برای دورهمی و تعامل میهمانان را فراهم می‌آورد. این مفهوم در شعبه بوداپست نیز رعایت شده است. علاوه بر این، این برند در طول دهه‌های گذشته، برنامه‌های اجتماعی و فرهنگی متنوعی را در کنار فعالیت‌های اصلی خود اجرا کرده است، مانند رویداد بین‌المللی «صبحگاهی پرشور» که ترکیبی از ورزش صبحگاهی، موسیقی و دورهمی است. این رویکرد نشان می‌دهد که «له پَن کوتیدین» خود را نه صرفاً مکانی برای صرف غذا، بلکه فضایی برای ارتباط و اجتماع در ساعات مختلف روز می‌بیند.