رستوران «استند» برنده جایزه برترین رستوران سال ۲۰۲۶ مجارستان شد

در مراسم جوایز سالانه «داینینگ گاید» (Dining Guide)، رستوران «استند» علاوه بر کسب عنوان «رستوران سال»، جایزه «بهترینِ بهترین‌ها در رستوران‌های مجارستان» را نیز از آن خود کرد.

مراسم جوایز معتبر «داینینگ گاید» (Dining Guide) که به ارزیابی بهترین‌های صنعت رستوران‌داری مجارستان می‌پردازد، شامگاه دوشنبه، ۲۱ سپتامبر، برگزار شد و برترین‌های سال ۲۰۲۶ میلادی را معرفی کرد. در این رویداد، رستوران «استند» (Stand Restaurant) موفقیت چشمگیری کسب کرد و علاوه بر جایزه «رستوران سال»، عنوان «بهترینِ بهترین‌ها در رستوران‌های مجارستان» را نیز به خود اختصاص داد. این رستوران همچنین به دلیل ساختار مدیریتی جدید خود، جایزه «رستوران سال مستر گود» (Master Good Restaurant of the Year) را دریافت کرد؛ از اکتبر ۲۰۲۵، «تاماش سِل» (Tamás Széll) و «بنجامین موریس» (Benjamin Morris) رهبری آشپزخانه را بر عهده دارند که نشان از قدردانی از تیم کنونی و دستاوردهای آن‌ها تحت مدیریت جدید است.

در این مراسم، جوایز حرفه‌ای ویژه دیگری نیز اهدا شد. رستوران «کوا بوداپست» (Cova Budapest) جایزه «رستوران امیدبخش سال» را دریافت کرد، در حالی که «آلکیمیستا کولینری ورک‌شاپ» (Alkimista Culinary Workshop) به عنوان «آشپزخانه نوآور سال» شناخته شد. «مارتون تاتای» (Márton Tatai)، سرآشپز «هاپا! بیسترو» (Hoppá! Bistro)، عنوان «سرآشپز سال» را کسب کرد و «آدام برتز» (Ádám Berecz)، سرآشپش «سویوم تاج‌اترم» (Sulyom Tájétterem)، به عنوان «سرآشپز جوان سال» برگزیده شد. جایزه «ساقی (سوملیه) سال» به «کریستیان یوهاس» (Krisztián Juhász) از رستوران‌های «بورکونیا» و «تکستورا» اهدا شد و «ژولت کیرالی» (Zsolt Király) نیز برای خدمتش در رستوران «رومور» (Rumour by Jenő Rácz) جایزه «بهترین خدمه سال» را از آن خود کرد. جایزه «پیتزای سال» نیز به «آنیوکام مونتا» (Anyukám Mondta) تعلق گرفت.

زولتان هرتسگ (Zoltán Herczeg)، سردبیر «داینینگ گاید» و رئیس هیئت داوران، اظهار داشت: «تاریخچه داینینگ گاید از ۲۶ سال پیش آغاز شد و اولین جایزه رستوران سال را در سال ۲۰۰۵ به رستوران فاوستوس اهدا کردیم. بیش از دو دهه بعد، این رستوران نمادین همچنان نقشی تعیین‌کننده در صنعت غذای مجارستان ایفا می‌کند که نشان می‌دهد عملکرد واقعی یک رستوران بزرگ، تنها به یک سال موفقیت محدود نمی‌شود، بلکه به ارائه مداوم کیفیت در بلندمدت بستگی دارد.» وی افزود که سیستم ارزیابی این راهنما بر اساس اصول حرفه‌ای مشابه ستاره‌های میشلن (Michelin) بنا شده است، اما با دانش عمیق چندین دهه‌ای از صنعت مهمان‌نوازی مجارستان ترکیب شده تا تصویری دقیق و جامع از رستوران‌ها ارائه دهد.

سردبیر «داینینگ گاید» اشاره کرد که امسال نزدیک به پانصد مرکز غذایی بازدید شده‌اند تا نسخه ۲۰۲۶ این راهنما، تصویری کاملاً دقیق از وضعیت کنونی غذا و رستوران در مجارستان ارائه دهد. «فاوستو آریگی» (Fausto Arrighi)، مدیر سابق و افسانه‌ای راهنمای میشلن، نیز برای نهمین سال متوالی به عنوان مشاور در بخش حرفه‌ای این راهنما همکاری می‌کند. نسخه ۲۰۲۶ راهنمای «داینینگ گاید TOP100» شامل ۱۸۰ رستوران برتر و نزدیک به ۷۰ محل غذای جایگزین است که نشان‌دهنده چشم‌انداز پویای صنعت غذا در مجارستان است.